"ريفي من أفضل وأشهر شركات صنع المعمول في تاريخ معمول العيد بالمملكة العربية السعودية"
الوصف
من أنواع المعمول التي تتميز عن الأنواع الأخرى هو المعمول الحجازي بالبر، وهو من أقدم أنواع المعمول بالسعودية ويمتاز بالقوام الهش والمذاق الطيب، وعادة ما يتم تصنيعه وتقديمة بالأعياد والمناسبات، أو في أي وقت ويتميز بمكونات المختلف عن الأنواع الآخرى، ويقدم عادة مع القهوة والمشروبات الدافئة للإستمتاع بمذاق شهي ولذيذ.
تاريخ معمول
تاريخ معمول ممتد من العصر الفرعوني إلي وقتنا الحالي وتم أخذ شكل المعمول من الشمس ورسم النقوش مأخوذة من كتابات صادرة من الآلهة آمنون، كما ذكر البعض وذكر أن العثمانيين هم أول من قام بصنع المعمول، وبعد ذلك ازدهر بالعصر الفاطمي وتم تأسيس دار الفطر وتخصصها بصناعة المعمول والكحك بالأعياد، وتظل هذه العادات والتقاليد حتى الآن بالبلاد العربية ومع شهرة المعمول سمع به الدول البيزنطية، وقامو بتصنيعه بالأعياد المسيحية لديهم، وسبب شهرته بهذه الدول هم الروم.
أنواع المعمول
تختلف أنواع المعمول إلي الكثير من الأنواع بمختلف البلدان العربية، ولكن بريفي أنوعها ألذ من الآخرين منها:
- معمول كليجا.
- معمول التمر بالدخن.
- معمول تمر.
- بيبي معمول.
- معمول بالبر.
- معمول بر بدون سكر.
- بيبي شوكولاتة حبة ورا حبة.
- معمول كليجا بزيت الزيتون.
- معمول بالقرفة.
- معمول كليجا بالعجوة المدينة.
معمول تمر
تاريخ معمول التمر يعود إلى التقاليد وتطور العصور لأنه كان رمز للضيافة الأشخاص بالبلاد العربية، ويتنقل بين الأجيال والعصور كتقليد رمضاني بالمناسبات، بسبب أهمية المغذية وفوائدة العديدة وتطور طرق صنع معمول التمر من الطريقة التقليدية بالمنزل إلي التنوع الثقافي إضافة الجوز أو الفستق وحشوات آخرى كثيرة، واستخدام طرق حديثة لصناعة، مثل الآلات لصنع كميات كبيرة وإدخال مكونات صحية كإضافة المكونات العضوية وغيرها.
معمول قديم
من أفضل طرق صنع المعمول بإستخدام الطرق القديمة الطريقة التالية:
المكونات:
- ستة أكواب دقيق.
- كوب ونص سمنة سيحه.
- معلقة أو اثنين صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة ممتلئة من ابزار المعمول.
- نص ملعقة صغيرة سوداء.
- نصف ملعقة صغيرة شمر.
- 400 ملل حليب.
تحضير ابزار المعمول:
- استخدام معلقة كبيرة من الشمر واليانسون والهيل والمحلب ومعلقة أو اثنين كبيرة من الحبة السوداء، وعودين وسط قرفه و خميرة حج قطعة متوسطة و زرمبة قطعتين تسمي ذنبه، أو كافور يتم طحنهم وأخذ ملعقة كبيرة للوصفة.
لتحضير الحشوة:
- كيلو تمر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة.
- ماء حسب الحاجة.
- معلقة أو اتنين صغيرة من الهيل المطحون.
- سكر بودرة للتزيين.
طريقة العجن:
- خلط مكونات الحشوة مع بعض وتركها.
- وضع الدقيق والابزار والخميرة بطبق كبير وخلطهم.
- تذويب السمنة واضافتها علي البهار وفرك السمن مع الدقيق.
- وضع الحليب وعجن الخليط وتركه ساعتين.
- تقطيعه إلي كرات وحشو بالتمر ويشكل ويتم خبزه بالفرن علي درجة حرارة متوسطة، بعد أن تبرد يتم تزيينها بالسكر البودر.
"هل تبحث عن معمول العيد الشهي واللذيذ بمختلف الأنواع والأشكال يمكنك التواصل معنا، ليصلك بأسرع وقت ممكن وبأفضل الأسعار"
تاريخ معمول العيد المالح
تاريخ معمول مالح يعود إلى السوريين ويتم تصنيع كتقليد من تقاليد الأعياد بسوريا، ويتكون من الطحين والزيت النباتي والحبة السودا والعصفر والسمسم واليانسون والشمرة وجوزة الطيب وجوز الهند، وتشتهر هذه الحلوى شمال محافظة إدلب السورية الشهيرة بتحضره.
أسئلة شائعة:
ما سبب تسمية المعمول بهذا الاسم؟
المعمول هو ما يسمى بالكحك ويرجع اسم الكحك إلى أصل كلمة فارسية، وتشير لخبز يصنع من الدقيق والسكر والسمن ويشكل وسوي علي شكل دائري.
لماذا تختفي رسمة المعمول؟
تختفي رسمة المعلوم بسبب إستخدام كمية خميرة أو بيكنج بودر زائدة.
كم مدة صلاحية معمول البيت؟
إذا تم تخزين المعمول بطريق صحيحه بمكان بارد وجاف وشئ محكم الغلق يبقى لمدة تتراوح بين 5 إلي 7 أيام.